Contini Mamaioa - sardské červené víno bez siřičitanů

Podrobný popis

Italské červené víno MAMAIOA ze Sardinie.

Isola dei  Nuraghi, IGT

Víno bez přidaných siřičitanů

Mamaioa víno ​​je nová výzva s odvahou prováděné společností Contini. Je to červené víno  z hroznů zpracovávaných  v souladu se zásadami integrovaného zemědělství. Víno bylo vyrobeno bez přidání siřičitanů, podle moderních metod, které zajišťují integritu v průběhu času. Vypadá to jako svěží a aromatické víno, poddajné a  příjemné , s tóny červeného ovoce.  Červené víno je z hroznů  Nieddera,  Cannonau, Merlot  a dalších místních odrůd. Krátké  zrání probíhá v ocelových tancích. Je to vynikající víno vhodné ke spotřebování mladé , ale jeho vývoj v láhvi může být velmi zajímavý.

Grafika na láhvi je od malíře jménem Bob Marongiu žijícího na Sardinii.

Mamaioa znamená sardsky beruška – slunečko sedmitečné. 

Odrůdy révy : Nieddera, Cannonau, Merlot.

Místo původu: Severní Campidano planina , révy  jsou pěstovány na vinicích následujících zásad integrovaného  zemědělství.

KLIMA: typicky středomořské, s mírnými zimami, omezené množství srážek a velmi horké, vzdušné léto.

VLASTNOSTI půdy:  písčité, lehce hlinité, jen pár metrů nad hladinou moře.

Sběr: Tradiční , ručně.

Vinifikace:  Drcení, kontakt se slupkami , kvašení po dobu 7 dní, zrání v lemovaných  cementových  kádích a  nerezových tancích.

VÝVOJ: ke spotřebě mladé, v současné době vývoj v průběhu let není znám dobře. Dnes můžeme ocenit jeho mladistvou přívětivost a hojnost projevu.  Jeho starší vlastnosti budou definovány  v příštích letech ...  je zajímavou výzvou.

Obsah alkoholu: 12,5% ...

Barva: Dnes je rubínově červená s fialovými tóny, zítra ... uvidíme.

Vůně :  V prvním období voňavé, vínové, většinou s vůní červených plodů , zítra ... uvidíme.

Chuť: V prvním období svěží, jemné, příjemně mladistvé , zítra ... uvidíme.

Vhodné k : první chodům, předkrmům, bílému  a červenému masu, rybí pokrmy.

Teplota podávání: Podávejte při 16 ° až 18 ° C

Vinařství CONTINI založené v roce 1898 patří mezi nejstarší a nejprestižnější na Sardinii. Vnoučata i pravnoučata původního zakladatele pana Salvatore Contini se i dnes s vášní a péčí kompetentně starají jak o vinice, hrozny, tak i výrobu vína v souladu s nejstaršími místními tradicemi.

Červená vína ze Sardinie a jižní Francie jsou zdravější než jiná

Červené víno je zdravý nápoj. Tuhle notoricky známou větu není třeba opakovat. Jenže podle nejnovějších závěrů britských odborníků není důležité jen vypité množství tohoto moku, ale také jeho kvalita. Právě vína z jižní Francie a italského ostrova Sardinie patří mezi ty druhy, které lze právem označit za elixíry života.

Britští experti se zaměřili na oblast Gers ve francouzských Pyrenejích a ostrov Sardinie proto, že místní muži se dožívají velmi vysokého věku. A za jejich zázračnou vitalitou zřejmě skutečně stojí zdejší červené víno. Je totiž patrně nejbohatší na polyfenoly. To jsou chemické sloučeniny, které v lidském těle dělají dobro. Chrání buňky a tkáně před poškozením a prodlužují jejich životnost.

Vína ze Sardinie a pyrenejské oblasti Francie obsahují až desetkrát více polyfenolů než jejich ekvivalenty z Austrálie, Jižní Afriky a Kalifornie. Podle expertů tkví výjimečnost vína ze zmíněných oblastí Evropy v semenech bobulí a metodě pěstování révy. V oblasti Gers pěstují modrou odrůdu Tannat, která se nikde jinde na světě nevyskytuje. Je to kultivar bohatý na procyanidiny, nejúčinnější ze všech polyfenolů.

"Tradiční metody výroby používané na Sardinii a v jihozápadní Francii zajišťují, že účinné látky - procyanidiny - jsou efektivně vyloučeny do šťávy," prohlásil Robert Corder z londýnského Queen Mary´s William Harvey Research Institute.